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为什么有的酱香酒几十块有的几百块

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说到酱香酒很多人都想到的便是贵州茅台酒,不是飞天茅台就是五星茅台。茅台官网标价1499,可是全年无货,这使得很多喜欢酱香型酒的朋友只能高价买酒了,一瓶飞天茅台往往需要2000块钱才能买到手,而且货源不稳定,供不应求。

有的酱香酒几十块有的几百块

还有的朋友他们选择不喝茅台,买一些茅台镇自酿的酱香型白酒。这样也是在口感和钱包之前做了平衡。

但是很多老酒友也是发现买的散酒和喝的茅台是有一些区别的。到底有什么区别呢,下面我们就来说一说吧:

其实为酱香型白酒,他们的酿造工艺其实是有所差别的,我们一般见到的市面上的酱香型白酒分为:坤沙酒、碎沙酒、串香酒。

坤沙酒,是优质的大曲酱香型白酒。遵循一二九八七酿造工艺,即一年一个生产周期、端午踩曲、重阳下沙、九次高温蒸煮、八次高温发酵、七次高温取酒。酿好的酒一般存储三年以上,飞天茅台酒则是存储五年之后,再勾兑,进行出售。

散沙酒,是使用坤沙酒酿酒剩下的酒糟,加入新的碾碎的高粱来取酒。这种酿酒方法周期相对较短,出酒率也高。品质会比大曲酱香型白酒的品质差一点,但是这种酒也是属于粮食酒。

用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味,一般在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售,常掺入部分“坤沙酒”以冒充酱香型白酒。

串香酒按照严格来说不属于酱香型白酒了,它是使用坤沙酒废弃的酒糟,直接加入食用酒精蒸馏后得出的产物。成本很低,品质差。为了能够达到酱香型白酒的味道,会加入许多其他的化学物质和香精以便达到口感。

按照正宗大曲酱香型白酒的酿造工艺,五斤粮食出一斤酒,那么其实市面上低于80一瓶的所谓的酱香型白酒都是可以存疑的。

所以希望各位酒友多多注意,假酒伤身,不宜多喝。但是贵州茅台酒系列均按照大曲酱香型来酿造,虽然贵点但是喝的放心。

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