首页 / 工艺展示 / 飞一品酒业发酵工艺
返回

飞一品酒业发酵工艺

浏览次数:152 分类:工艺展示

发酵工艺

八次发酵,取天时之宜

发酵共八次,分为堆积发酵和下窖发酵。首次投料蒸煮后,需要加曲进行堆积发酵,此次发酵过程需酿酒师根据温度掌控时间,一般是不到一周。接着便可下窖发酵,下窖发酵需要经过七个轮次,每一轮次发酵后取酒,再经过摊凉、加曲、堆积、下窖、回沙然后发酵,如此反复,直到第七轮将糯高粱彻底糖化。重阳之后,天高气爽。这个温度更适宜酱香型白酒的糖化发酵,保持这个过程缓慢持续,也保证了白酒的品质,可谓取天时之宜。

您好!请登录

点击取消回复

    个人中心我的 分类 购物车 我的足迹足记

    在线客服x

    客服
    回到顶部

    购物车

    X

    我的足迹

    X